Vibrio parahaemolyticus on bakteeri, joka on vastuussa merkittävästä osasta elintarvikevälitteisiä sairauksia maailmanlaajuisesti.Pelkästään Yhdysvalloissa Vibrio parahaemolyticus -taudin arvioidaan aiheuttavan yli 45 000 sairaustapausta vuosittain, mikä johtaa noin 450 sairaalahoitoon ja 15 kuolemaan.
Vibrio parahaemolyticuksen epidemiologia liittyy läheisesti ympäristötekijöihin, erityisesti veden lämpötilaan ja suolapitoisuuteen.Lämpimissä murtovedessä Vibrio parahaemolyticus voi lisääntyä nopeasti, mikä lisää merenelävien, kuten osterien, simpukoiden ja simpukoiden, saastumisriskiä.Itse asiassa Centers for Disease Control and Prevention (CDC) tekemän tutkimuksen mukaan osterit olivat vastuussa yli 80 prosentista Vibrio parahaemolyticus -infektioista Yhdysvalloissa vuosina 2008–2010.
Vaikka Vibrio parahaemolyticus -infektioita voi esiintyä ympäri vuoden, ne ovat yleisimpiä kesäkuukausina.Esimerkiksi Marylandin osavaltiossa Vibrio parahaemolyticus -tapausten määrä on tyypillisesti huipussaan elokuussa, samaan aikaan kuin vuoden lämpimimmät veden lämpötilat.
Vibrio parahaemolyticus on myös merkittävä kansanterveysongelma Aasiassa, erityisesti sellaisissa maissa kuin Japanissa, Taiwanissa ja Kiinassa.Esimerkiksi Japanissa Vibrio parahaemolyticus -infektiot ovat yleisimmin raportoitu ruokaperäinen sairaus, joka on noin 40 % kaikista ilmoitetuista tapauksista.Viime vuosina Vibrio parahaemolyticus -tartuntojen puhkeaminen Kiinassa on yhdistetty raakojen merenelävien, erityisesti äyriäisten, kulutukseen.
Vibrio parahaemolyticus -infektioiden ehkäisy edellyttää monipuolista lähestymistapaa, joka sisältää toimenpiteitä merenelävien saastumisen vähentämiseksi sekä turvalliset elintarvikkeiden käsittely- ja valmistuskäytännöt.Esimerkiksi mereneläviä tulee säilyttää alle 5 °C:n (41 °F) lämpötiloissa ja kypsentää vähintään 63 °C:n lämpötilassa vähintään 15 sekuntia.Käsihygienia ja merenelävien kanssa kosketuksiin joutuvien pintojen asianmukainen puhdistus ja desinfiointi voivat myös auttaa vähentämään saastumisriskiä.
Yhteenvetona voidaan todeta, että Vibrio parahaemolyticus on merkittävä kansanterveysongelma erityisesti rannikkoalueilla, joilla mereneläviä kulutetaan paljon.Ymmärtämällä Vibrio parahaemolyticuksen epidemiologiaa ja toteuttamalla asianmukaisia ehkäisytoimenpiteitä voimme vähentää sairastumisriskiä ja suojella kansanterveyttä.
Postitusaika: 27.3.2023